Gamberetti in guazzetto

Ingredienti

 

Gr 800 di gamberi rossi
4 pomodori pelati 
Una cipolla piccola, un ciuffo di prezzemolo Una costa di sedano tenero 
Uno spicchio d'aglio, sale e pepe Olio extravergine di oliva 

Preparazione

Lavare i gamberi e sgusciarli solo dalla parte della coda. Mettere in un tegame piuttosto basso un po’ d’olio, lo spicchio d’aglio intero, la cipolla, il sedano ed il prezzemolo finemente tritati e soffriggervi i pomodori già spezzettati. Insaporire il tutto con sale e pepe e lasciar cuocere per circa dieci minuti. Aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire il tegame,  portare ad ebollizione a fiamma bassa e far evaporare l’acqua per 2/3. Adagiare i gamberi sulla salsa e farli cuocere per circa quindici minuti, rimovendoli di tanto in tanto.  

Buon appetito!